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와인과 곁들여 먹을 수 있는 치즈 종류 치즈는 우리의 일상에서 자주 볼 수 있는 흔한 식재료이자 음식입니다. 저는 집들이 음식을 할 때나, 저녁에 집에서 기분을 내고 싶은 날 와인과 곁들여 치즈 조각들을 올려놓은 치즈 플레이터 요리를 해 먹곤 합니다. 그동안은 와인과 함께 곁들여 먹을 수 있는 치즈를 묶음으로 사서 플레이팅하고 단순히 맛있게 먹기만 했는데, 어느 날 문득 이 치즈 조각들은 각각 명칭이 무엇이며 어떤 특징을 가지고 있는지 등등 관심이 가기 시작했습니다. 그래서 오늘은 치즈의 종류들은 어떤 것들이 있으며, 그중 와인과 곁들여 먹기에 좋은 치즈는 어떤 것이 있는지에 대해 소개드리겠습니다. 가장 많이 찾는 치즈 종류, 모짜렐라 치즈(Mozzarella Cheese) 모짜렐라 치즈는 가장 흔한 치즈 중 하나입니다. 샐러드에도 들어가고,.. 2024. 2. 22.
물결 모양부터 바퀴 모양까지 다양한 파스타 면 라비올리(ravioli), 반달 모양을 닮은 이탈리아식 만두 라비올리는 이탈리아의 대표적인 파스타 중 하나입니다. 라비올리는 원형이나 네모 모양으로 자른 파스타 반죽 안에 치즈, 고기 등의 속재료를 넣고 만들어 만두 모양과 비슷하다 해서 이탈리아식 만두로 흔히 불리기도 합니다. 라비올리는 네모, 원형을 넘어서 세모 모양 등등 다양한 모양으로 만들어지기도 하며, 라비올리에도 지역에 따라서 또 모양과 크기, 속재료에 따라서 불리는 이름들이 제각각 달라 여러 가지 종류를 가지고 있습니다. 예를 들어 비교적 큰 크기를 가진 토르텔리(tortelli)는 이탈리아 북부 지방에서 주로 먹는 라비올리 종류이며, 카펠리티(cappelletti)는 에밀리아 로마냐 지방의 라비올리 종류인 것처럼 말입니다. 라비올리는 반죽 .. 2024. 2. 21.
링귀니와 같은 독특한 파스타 면 종류들 링귀니(linguine), 납작하게 눌려있는 듯한 모양을 가진 파스타면 링귀니는 스파게티를 마치 납작하게 눌러놓은 듯한 납작한 면으로 롱파스타 면에 속합니다. 링귀니는 '작은 혀'를 뜻하는 이탈리아어 Lingua(링구아)를 닮았다 하여 파생된 용어라고 합니다. 이는 납작한 모양을 가진 링귀니의 모양 특성상 표면적이 넓기 때문에 오일만으로도 잘 스며들게 해 조화로운 요리를 할 수 있기 때문입니다. 주로 조개소스나 새우, 관자와 같은 해산물들과도 잘 어울려 해산물 오일파스타와 잘 어울리는 면입니다. 탈리아텔레(tagliatelle), 이탈리아식 칼국수 탈리아텔레는 '자르다'의 뜻을 가진 이탈리아어 탈리아레(tagliare)에서 유래된 단어로, 얇게 민 반죽을 돌돌 말아서 칼로 잘라 만들어졌다해서 붙여진 이름.. 2024. 2. 21.
바질 리조또와 로제 리조또 레스토랑처럼 맛있게 요리하기 취향껏 골라먹는 바질페스토 리조또와 로제 리조또 오늘은 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 리조또들을 소개드리겠습니다. 요즘 인기가 많은 음식, '바질페스토 리조또'를 소개드리면서, 동시에 바질향은 약간의 호불호가 갈릴 수도 있으므로 역시나 인기가 많은 '로제 리조또'도 함께 소개드리겠습니다. 바질페스토 리조또를 만들기 위해 필요한 재료 준비하기 집에서 간편하게 요리하는 것을 기준으로 재료 준비를 해보겠습니다. 우선 바질페스토를 준비해 주시고, 밥 대략 1 공기(저는 이미 지어둔 밥을 이용해 요리를 할 건데, 생쌀을 준비해 주셔도 괜찮습니다), 양파 1/4개, 다진 마늘, 올리브유, 우유 100ml, 생크림 150ml, 버터, 소금, 후추, 새우를 준비해 주시면 됩니다. 저는 새우 바질리조또를 요리 해.. 2024. 2. 21.

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